为普及食品安全科学知识，提升青少年科学素养，助力正确认识微生物，树立健康饮食理念，9月23日上午，食品技术创新学院徐启红老师应邀前往漯河市郾城区郾城中学，开展题为《舌尖上的微生物--美味背后的“隐形大厨”和“捣蛋鬼”》微生物与食品安全科普专题讲座。
讲座上，徐启红老师以生活场景为切入点，用通俗易懂、生动有趣的语言，揭开微生物的神秘面纱。她介绍了微生物“小、多、快、变、广”五大显著特征，结合面包、酸奶、米酒等日常食品，讲解酵母菌、乳酸菌等有益微生物作为“隐形大厨”，通过发酵作用制作美食的原理；同时剖析霉菌等有害微生物，揭秘食物腐败变质的过程，让同学们分清微生物里的“魔术师”与“破坏王”。
在互动问答环节，围绕“发霉食物能不能吃”“冰箱能否杀灭细菌”等生活常见误区开展科普。针对校园生活实际，她细致讲解如何辨别三无食品、过期食品，普及七步洗手法，引导学生远离路边摊、问题零食，掌握实用的食品安全防护技能。现场同学们踊跃思考、积极举手，课堂氛围十分热烈。
本次科普讲座把专业的微生物知识转化为贴近生活的科普内容，既拓宽了同学们的科学视野，又帮助大家掌握食品安全常识。同学们纷纷表示收获颇丰，今后会把学到的知识运用到日常生活当中，自觉守护“舌尖上的安全”。
