一、专业培养目标
本专业按德、智、体、美全面发展的要求，培养具有化学、生物学、食品科学与工程、食品营养学、分析与检测学、教育学等学科的基本理论和技能，能在食品生产、加工、流通、消费和监督管理领域从事食品开发、营养配餐、生产管理、品质控制、社区营养指导及检验检疫等工作需要的，具有创新精神和实践能力的食品营养与检验教育等技术技能型人才，以及在中、高等院校相关专业从事教学与科研工作的高级专业技术人才。
二、专业培养标准
以科学的教育思想为指导，坚持现代教育理念，遵循教育教学基本规律，以人民满意为最终质量标准，注重科学教育与人文教育相互融合，培养适应现代科学技术与经济发展需要，按学校的办学定位和人才培养目标科学制定专业培养标准，包括：专业人才培养在知识、能力和素养的具体目标和要求；实现专业培养标准所要采取教与学的方式和方法；以及考核与评价方法。
三、学制与授予学位
本专业学制4年。符合国家学位规定和河南工业大学学位授予条件者，授予工学学士学位。
四、毕业学分要求
本专业的学生，在校期间必须修满本培养方案所规定的178学分方能毕业。其中必修课164学分，选修课10学分，第二课堂4学分。（其中包括公选课3学分）。
五、主干学科
化学、生物学、食品科学与工程、营养学、分析与检测学、教育学
六、核心课程
教育学、食品生物化学、食品微生物学、仪器分析、食品毒理学、食品工艺学、食品检验技术、食品质量管理与安全控制、营养学、营养配餐与食谱设计。
七、就业方向
该专业学生毕业后，可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。
