发酵实验实训室建于2004年，2012年扩建，为基础实验室。
主要设备：机械搅拌式发酵罐、厌氧培养箱、生物显微镜、高速冷冻离心机、细菌过滤滤器、真空干燥箱等。
资产总值：35万余元。
主要功能：实验实训教学，发酵工、食品检验工的培训、鉴定，教师科研等。
面向专业：食品智能加工技术、食品检验检测技术、食品营养与健康、食品质量与安全、中西面点工艺。
容纳人数：40人。
实训项目：一、菌种的制备及摇床发酵
二、固定化技术、固定化酵母生产酒精
三、小型发酵罐的应用和酵母菌发酵
四、抗生素发酵液预处理及过滤
五、酿制豆瓣酱制作
六、泡菜制作
七、葡萄酒的酿制
八、糖化曲的制作
九、食醋的酿造
