生物化学实验室建于2009年9月，为基础实验室。
主要设备：恒温干燥箱、恒温水浴锅、低速台式离心机、高速台式离心机、酸度计等。
资产总值：13万余元。
主要功能：实验实训教学，食品检验工、发酵工的培训、鉴定，岗前培训、教师科研等。
面向专业：食品智能加工技术、食品检验检测技术、食品营养与健康、食品质量与安全、中西面点工艺。
容纳人数：36人。
实验项目：一、蛋白质的性质试验
二、影响酶活性的因素
三、中性甲醛法滴定氨基酸
四、血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳
五、氨基酸分离——双向层析法
六、酵母核糖核酸的提取及组分鉴定
