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对接区域经济产业链，构建食品智能加工专业群

 

漯河作为首批中国食品名城，食品制造业是漯河市的主导和支柱产业。为加快推动食品制造产业转型升级，2019年，漯河市出台了《关于漯河市中国食品名城建设的实施意见》；2021年，河南省农业农村厅印发了《打通以双汇为骨干的漯河市食品产业链工作方案》，市委市政府要求以集群发展延伸产业链、以创新发展提升价值链、以融合发展打造供应链，探索“三链同构、农食融合”的发展模式。作为地方高职院校有义务主动对接区域经济产业链，发挥自身专业优势，为区域经济的发展服务。结合食品专业与产业链融合发展需要，组建以食品智能加工技术专业为核心专业，辐射食品检验检测技术、食品药品监督管理、食品质量与安全和中西面点工艺等专业的专业集群，专业群涵盖了食品研发、食品智能加工、生产管理、品质管理和产品检验等产业链。

     

 

图1 专业群构建

专业群定位

围绕漯河市、豫中南地区乃至河南省食品产业发展需要，以立德树人为根本任务，坚持校企合作、育训结合，强化培养学生认知能力、合作能力、创新能力和职业能力，培养适应漯河市产业结构转型升级，具备食品研发、食品智能加工、食品检验检测、食品质量管理、食品包装等工作需要的高素质技术技能型人才。

 

图2 专业定位

 

图3 人才培养模式

专业群优势

食品加工技术专业专业是河南省特色专业和教育部首批现代学徒制试点专业；食品加工技术专业教学团队为省级优秀教学团队；食品营养与检测专业为国家级骨干专业，食品营养与检测教研室为河南省优秀基层教育组织；食品加工技术专业及专业群被确定为省级示范高职重点建设专业及专业群；专业群现有省级精品课程2门、省级精品资源共享课程1门、河南省精品在线开放课程1门；“国家级食品生物技术实训基地”项目获得中央财政330万元资助；“省级食品产业发展服务平台”项目获中央、省级财政420元万支持；漯河市人民政府重点支持建设的漯河市食品科学研究所落户我系；休闲食品加工技术协同创新中心被认定为省级协同创新中心。

图4 省级优秀教学团队

专业群机制

专业群依据食品产业链，紧扣食品产业人才需求变化，体现职业教育服务产业、服务地方经济特点，以食品产业链依据，进行专业优势互补和协调发展，对接食品产业职业岗位群，实现专业建设集群化、教学设计模块化、资源利用集约化、教师发展集萃化，培养食品智能加工技能型人才，提升专业群建设水平，服务地方产业发展。以教育部现代学徒制试点专业和河南省现代学徒制示范点为依托，组建双汇学院和卫龙精英班。

   

图5 卫龙精英班

 

图6 双汇学院

专业群社会影响力

专业群在践行现代学徒制人才培养模式基础上，逐步构建了以素质养成和能力培养为主线，基于“课赛融合、双证融通”的专业课程体系，建立和完善了校企对接的实践教学体系，为本地区及周边区域食品行业培养了大批高素质技能人才。

专业群充分利用漯河市食品科学研究所和休闲食品加工技术河南省协同创新中心平台优势，积极主动与市场对接，服务地方经济，先后进行了行业及企业员工培训、等，同时为企业提供人力和智力支持，为推动地方经济社会发展做出了贡献。

           图7 学生作品-大唐盛世  

                                                                                       图8 学生作品-冬之梦

                             

图9 校内纯净水生产车间

图10 双汇火腿肠智能化生产线一角